Trichothecene (T-2, DON und andere) Trichothecene werden von Schimmelpilzen der Gattung Fusarium produziert. Die wichtigsten Vetreter sind F. graminearum, F. sporotrichioides, F. poae oder F. equiseti. Der Teil des Moleküls, den alle Trichothecene gemeinsam haben und der die biologische Aktivität verursacht ist der 12,13-Epoxy Ring. Hydroxyl- und Acetylgruppen an verschiedenen Positionen der Seitenketten tragen zu den Unterschieden zwischen den einzelnen Vertretern der Trichothecene bei. Sie werden auf verschiedenen Getreidearten, wie z.B. Weizen, Mais oder Hafer produziert. Trichothecene haben einen negativen Einfluß auf die Gesundheit von Menschen und Tieren auf Grund ihres immunsuppressiven Effekts. Typ A Trichothecene (z.B. T-2 Toxin, HT-2 Toxin, Diacetoxyscirpenol) sind hier besonders interessant, da sie noch toxischer sind als die bekannteren Typ B Trichothecene, deren wichtigster Vertreter das Desoxynivalenol (auch bekannt als Vomitoxin) ist. Trichothecene führen bei Tieren zu verringerter Futteraufnahme, Erbrechen und generell Immunsuppression. Für das Testen von Getreide und Getreideprodukten stehen bei Quantas Analytics folgende Methoden zur Verfügung: ELISA für ein schnelles Screening, Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit variablem Wellenlängendetektor als Referenzmethode für die Typ B Trichothecene und Hochleistungsflüssigkeitschromatographie gekoppelt an ein Massenspektrometer als besonders sensitive Methode zur Bestimmung der Typ A Trichothecene.

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