Ochratoxine Ochratoxin A ist ein Mykotoxin das von Schimmelpilzen der Gattungen Aspergillus und Penicilium wie z.B. A. ochraceus oder P. viridicatum produziert wird. Es kommt in sehr unterschiedlichen Lebensmitteln vor, unter anderem in Getreide, Kaffee, Trockenfrüchten oder auch in Rotwein. Es ist im Verdacht bei Menschen krebserregend zu wirken und ist von besonderem Interesse, da es nachgewiesenermaßen Rückstände im Fleisch bilden kann, und daher auch in Fleischprodukten gefunden wird. Viele Länder weltweit, darunter auch die Europäische Union, haben Grenzwerte für Ochratoxin A in Lebensmitteln erlassen. Da die Probennahme bei Mykotoxinen eine große Fehlerquelle darstellt, werden auch Hinweise zur richtigen Probenziehung gegeben. Quantas Analytics bietet zwei verschiedene Methoden zur Bestimmung dieses Mykotoxins: Einerseits ein schnelles Screening mittels ELISA und andererseits Hochleistungsflüssigkeitschromatographie mit Fluoreszenzdetektion, die als Referenzmethode zur Verfügung steht.

druckversion